Vendita Diretta

Vino fermentato e affinato in acciaio, deve la sua longevità al lungo affinamento sui lieviti prima della messa in bottiglia. La fermentazione è condotta dai lieviti indigeni, con stretto controllo della temperatura. Perfetto per l’aperitivo o a tutto pasto. Si abbina bene sia agli antipasti di pesce crudo che al fritto dell’Adriatico, alle fettuccine con la spigola, ai calamaretti, al pesce bianco cotto al vapore. Ottimo con il prosciutto crudo di San Daniele e formaggi freschi.


Friulano DOC Collio

Dopo un' attenta selezione delle uve il mosto viene fatto fermentare in maniera spontanea in acciaio, successivamente una parte viene affinata in tonneaux. Vino con grande corpo, con buona struttura e un’adeguata freschezza. Si abbina bene a piatti di pesce, ma anche a vari salumi, carni (anche rosse) e a formaggi stagionati o erborinati. Particolarmente indicato se abbinato a baccalà alla vicentina, pesci grassi cotti al forno, a pollame e selvaggina di piuma, e pasta al forno.

Malvasia Collio DOC

La fermentazione del mosto è condotta dai lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino è quindi affinato in parte in acciaio e in parte in tonneaux di rovere francese per 10 mesi prima della messa in bottiglia. Abbinamento a primi piatti, pesce alla brace, crostacei tra cui i gamberi rossi con purea di ceci, e al prosciutto crudo D’Osvaldo leggermente affumicato. Si abbina molto bene a formaggi stagionati, meglio se di latte di capra. Ottimo con zuppe di legumi.

Ribolla Gialla Collio DOC

Prodotto con uve di Ribolla Gialla. Tipo di terreno: marne e arenarie. Metodo di allevamento: Guyot. Esposizione: sud-est, da 250-270 m s.l.m.
Fermentazione condotta da lieviti indigeni in botti di legno francese per 25 giorni. Affinamento in tonneaux di 2° passaggio per 12 mesi, rovere francese, e ulteriori 10 mesi in botte.
Si abbina molto bene a formaggi stagionati ed erborinati, maiale in agrodolce, zuppa di pesce e anguilla in umido.

Ribolla Gialla Riserva

Prodotto con uve Pinot nero. Tipo di terreno: marnoso arenario. Sistema di allevamento: Guyot. Esposizione: sud-est, 150m slm. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno. Affinamento: 60% tonneau 2° passaggio, 40% barrique nuove per 10 mesi e rovere francese non tostato. Si adatta perfettamente a primi piatti a base di funghi e tagliolini al tartufo. Valorizza piatti saporiti a base di pollame e selvaggina da piuma, ma anche una tagliata di tonno alla griglia.

Pinot Nero Collio DOC

Prodotto con uve Schioppettino e Refosco dal Peduncolo Rosso. La macerazione avviene in botti di legno da 15 hl, senza controllo della temperatura e da lieviti selvatici. Il vino viene affinato in botti di rovere francese e barrique per venti mesi prima dell'imbottigliamento. Adattabile a qualsiasi piatto a base di carne rossa, quali una tagliata o un arrosto. Si sposa bene con la selvaggina e con tagliere di salumi. Abbinabile anche alle pappardelle con ragù di anatra o la vellutata di funghi.

Sdencina Rosso

La prima fermentazione è svolta interamente in acciaio, con l’uso di lieviti selezionati. Spumantizzazione e affinamento in bottiglia della durata minima di 24 mesi. Spumante geniale per aperitivi e antipasti composti da piattini freschi e sfiziosi quali spiedini grigliati di gamberi e calamari, tortini di verdure, involtini di prosciutto crudo. Ottimo per accompagnare un intero pasto delicato e intrigante. Una sorpresa quando abbinato ad una pizza gourmet.

Ribolla Gialla Brut

Prodotto con uve Chardonnay. Tipo di terreno: marnoso arenario. Sistema di allevamento: Guyot. Esposizione: sud-est, 200m slm. Fermentazione: 50% acciaio e 50% tonneaux in rovere francese. Affinamento sui lieviti della durata di 60 mesi. Spumante importante da tutto pasto. Abbinamento con bollito misto e “il gran fritto” alla piemontese: due accostamenti perfetti anche perché ne viene aiutata, e di molto, la digeribilità. Eccellente con arrosti di piccione, di fagianella o di faraona.

Tanni Pas Dosè

Collio Ribolla Gialla 2022, Collio Friulano 2022 e Collio Malvasia 2022

Autoctoni Collection

Ribolla Gialla Pas Dosè 2020, Collio Ribolla Gialla 2022 e Collio Ribolla Gialla Riserva 2021

Ribolla Gialla Collection

Collio Pinot Nero 2021, Sdencina Rosso Igt 2021 e Collio Merlot Riserva 2021

Rossi del Friuli Collection

Collio Ribolla Gialla Riserva 2021, Collio Friulano Riserva 2021 e Collio Merlot Riserva 2021

Riserve Collection Luxury

Collio Ribolla Gialla 2022, Collio Friulano 2022, Collio Malvasia 2022, Sdencina 2021, Ribolla Gialla Pas Dose 2020 e Collio Pinot Nero 2021

Tenuta Stella Experience

Degustazioni

Visita Guidata

Esperienze Romantiche

Outdoor

Adrenalina

Ristorazione

Alloggio

"La passione per il vino mi accompagna da sempre. Non credo che ci sia prodotto migliore che sia in grado di raccontare in modo così completo le sfaccettature di un territorio, la sua complessità e tutta la sua ricchezza. Con Tenuta Stella ho dato forma ad un sogno e ogni giorno ci impegniamo per mantenere fede ai principi che l'hanno originato: realizzare vini autentici, di qualità e rispettosi del nostro inestimabile ecosistema." Sergio Stevanato (fondatore e proprietario di Tenuta Stella)

Soffierie Stella

Il Collio

Le origini - Una storia d'amore per il vino

Non siamo unicamente dei produttori di vino, ma siamo dei coltivatori di vita che hanno espressamente scelto questo territorio per i suoi vitigni autoctoni unici e capaci di esprimere vini affascinanti e mai scontati, che emozionano ogni volta che li si assapora.
Da anni operiamo nel totale rispetto della natura in vigna e in cantina, prediligendo il lavoro manuale, limitando l'uso di fitofarmaci sulle viti e non utilizzando prodotti di origine animale nella produzione dei nostri vini. La vendemmia 2016 è stata la prima a regalarci vini con certificazione biologica, introdotti nel mercato all'inizio del 2018. La strada verso una agricoltura sostenibile è appena all'inizio, ma noi continueremo a percorrerla convinti e forti dei nuovi obiettivi che ci siamo prefissati di raggiungere.

La nostra filosofia

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Tenuta Stella
Via Sdencina, 1
34070 Dolegna del Collio (GO) - Italy
Mobile +39 338 7875175 - +39 3358486016
P.IVA 01111590319

La Cantina
Una gemma incastonata tra le dolci colline del Collio
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Un Paesaggio Meraviglioso

Tenuta Stella sorge a Scriò, frazione di Dolegna del Collio, in un territorio straordinario per la viticoltura. E' situata proprio nella parte più alta del Collio, su di una collina da cui si apre una vista spettacolare non solo sui vigneti terrazzati ad anfiteatro, ma su tutto il Friuli. Oltre le cime dei filari, infatti, gli occhi del visitatore si perdono nell'orizzonte e nelle giornate limpide da qui si vede anche il mare.
Le Origini Del Nome "Stella"
Il nome della cantina, voluto da Sergio Stevanato, suo fondatore, deriva dal proprio laboratorio artigianale di famiglia specializzato nella produzione del vetro: "Soffieria Stella". E' proprio da questa soffieria che ha avuto inizio il successo della famiglia Stevanato e proprio in ricordo attività la cantina è stata battezzata "Tenuta Stella".


Una Storia Di Famiglia
Era la fine degli anni '40 del secolo scorso quando il Cavalier Giovanni Stevanato, padre di Sergio, decise di aprire a Venezia il primo laboratorio artigianale "Soffieria Stella", specializzato nella produzione di flaconi in vetro. La forte tradizione veneta nella lavorazione del vetro permise alla piccola realtà di affermarsi e di sviluppare le proprie produzione, tanto che nel 1949 venne creata la società Ompi, attualmente Nuova Ompi.


L'amore Per I Vini Del Collio
Sergio Stevanato, presidente unico della "Nuova Ompi", nonostante la posizione di spicco all'interno del panorama aziendale veneto, ha una grande passione per i vini del Collio e per questo decide di fondare in parallelo la propria azienda vitivinicola "Tenuta Stella". Così nel 2009 acquista un primo appezzamento di terra sul Collio e comincia a coltivare vitigni autoctoni per poterli vinificare e raccontare attraverso ciascuna bottiglia prodotta.


la nostra filosofia
Non siamo unicamente dei produttori di vino, ma siamo dei coltivatori di vita che hanno espressamente scelto questo territorio per i suoi vitigni autoctoni unici e capaci di esprimere vini affascinanti e mai scontati, che emozionano ogni volta che li si assapora.
1.


Produciamo vini che sono autentica espressione del nostro splendido territorio, interpretandolo attraverso la valorizzazione dei vitigni autoctoni.
Preferiamo avere una minor resa per ettaro alla produzione massiva, prediligendo la qualità dei vini alla quantità. Preserviamo quotidianamente il territorio a cui apparteniamo, contribuendo così al mantenimento di un ecosistema delicato e unico.
Le nostre vigne sono allevate senza l'impiego di pesticidi o concimi chimici, secondo il regolamento dell'agricoltura biologica. Nascono così vini biologici, buoni e genuini.



La cantina

I vigneti

Le Riserve

Dalla Vigna al Vino-I Nostri punti chiave

Il Collio è una vasta regione collinare situata nella parte estrema della pianura friulana, dove si susseguono dolci declivi vitati, vasti boschi e piccoli borghi. Riconosciuto come una delle aree più prestigiose d'Italia e del mondo per l'alta qualità dei suoi vini, unici e indimenticabili, il Collio è una gemma preziosa nel mondo del vino
Circondata a nord dalle Alpi Giulie e dalle montagne slovene e a sud distante meno di 40 km dal mare adriatico, questa zona è climaticamente strategica: la bora che percorre la Valle del Vipacco e le correnti d'aria che attraversano l'area di Cividale influenzano la viticoltura di questa zona, garantendo temperature abbastanza fresche e bassa umidità per gran parte dell'anno; al contempo, la vicinanza al mare fa si che il clima sia mite durante l'inverno e che i vini siano caratterizzati da freschezza e sapidità.
Negli anni abbiamo consolidato un rapporto unico con queste terre, lavorando in simbiosi con l'ecosistema che da millenni popola il polmone verde al confine tra Italia e Slovenia. E così, con il nostro impegno, con la passione e la dedizione di ogni giorno, portiamo in ognuna delle nostre bottiglie il sottile equilibrio che contraddistingue questo delicato ambiente che stiamo attenti a preservare..


Vigneto

La ponca

Video

Le nostre Vigne

Il Territorio- Il Collio

Abbiamo scelto di creare dei vini di altissima qualità, biologici e principalmente autoctoni, esclusivamente nel territorio del Collio, perchè solo qui, grazie alla sua particolare e ineguagliabile composizione di terroir, questi vitigni possono crescere e donarci vini unici nel loro genere. Nascono così vini autoctoni affascinanti e mai scontati, che emozionano i nostri clienti ogni volta che stappano una bottiglia Tenuta Stella.

Friulano 

Ribolla Gialla

Ribolla Gialla RISERVA

Pinot Nero

Malvasia 

Ribolla Gialla BRUT

I Nostri Vini

Vino

Tenuta Stella sorge a Scriò, frazione di Dolegna del Collio, in un territorio straordinario per la viticoltura. E' situata proprio nella parte più alta del Collio, su di una collina da cui si apre una vista spettacolare non solo sui vigneti terrazzati ad anfiteatro, ma su tutto il Friuli. Oltre le cime dei filari, infatti, gli occhi del visitatore si perdono nell'orizzonte e nelle giornate limpide da qui si vede anche il mare.

Tenuta Stella

Degustazioni d’eccellenza: assapora la nostra raffinata selezione di vini autoctoni, tra cui la raffinata Ribolla Gialla Pas Dosé 2020 Metodo Classico, il caratteristico Bianco Collio, il tradizionale Friulano e il nostro blend rosso Sdecina.  Abbinamenti gastronomici irresistibili: delizia il tuo palato con formaggi e salumi locali, autentiche espressioni delle tradizioni culinarie del Collio.

Sorsi di Collio - Sentori in Fiore

Tour guidato tra i vigneti e nella cantina di affinamento, con degustazione di sei vini: degustazione dei nostri spumanti metodo classico, dei vini bianchi Friulano, Ribolla gialla e Malvasia Collio DOC, e del blend rosso. Accompagnamento ai vini con salumi e formaggi locali.

Tenuta Stella Full Experience

Visita alla cantina di affinamento, con degustazione dei tre vini bianchi Collio DOC ottenuti dai vitigni autoctoni: Ribolla gialla, Friulano e Malvasia Collio DOC.

Tenuta Stella Native Grapes Experience

Visita al vigneto cru Ribolla gialla e alla cantina di affinamento, con degustazione di tre vini prodotti da questa varietà: Ribolla gialla, Ribolla gialla Riserva e Ribolla gialla Brut M.C. Abbinamento ai vini con salumi e formaggi locali.

Tenuta Stella Ribolla Gialla Experience

Degustazione dei vini spumanti e illustrazione della tecnica di produzione: Ribolla Gialla Brut M.C. 36 mesi
e degustazione Tanni Pas Dosè M.C. 60 mesi.

Tenuta Stella Sparkling Experience

Visita alla cantina di affinamento, con degustazione dei vini prodotti e accompagnamento con prodotti locali. Degustazione Pinot nero DOC Collio, il blend Sdencina Rosso e il Merlot Riserva DOC Collio.

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